Cépage blanc régional également appelé Altesse, très délicat, qui évolue sur des sols argileux profonds, lui conférant minéralité et onctuosité.
Appellation : Roussette du Bugey Montagnieu
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis la récolte 2019
Description :– A l’œil : Une robe or pâle, lumineuse et brillante- Nez : Aromatique sur des fruits à chair blanche, le coing avec une touche truffée- Bouche : Délicate, fraîche et tendre sur les fruits à chair blanche. Une belle longueur en bouche portera ces arômes fins et complexes
Conseils de service :– Temps de garde : 2 à 5 ans- Température de service : Entre 12 et 14°C- Service bouteille/carafe : Bouteille
Accords mets vins : feuilleté aux asperges, viande blanche, filet de sole, fromage de chèvre, fromages à pâte pressée
Le plus des copains :C’est le cépage Altesse qui nous donne cette belle Roussette. Elle se pare de belles baies qui passent du jaune-vert à un roux doré au moment des vendanges. Cela lui vaut le surnom de Roussette.C’est un cépage montagnard de l’Arc Alpin. Originaire de Savoie, on la retrouve dans l’Ain, l’Isère et la Suisse. On peut la retrouver sur des pentes vertigineuses. Elle s’y accroche en faisant descendre ses racines en profondeur pour capter eau et nutriments.- Utilisation de levures indigènes- Elevage 50% fût et 50% cuve- Enherbement naturel- Récolte manuelle- Sols argileux gris et bleus
