Appellation : AOC Crémant de Bourgogne
Domaine certifié Agriculture Biologique
Description :– A l’œil : une robe argentée avec une mousse abondante et légère- Au nez : typique du Chardonnay entre fleur blanche, citrus et coing- En bouche : fraîche et aromatique
Conseils de service :– Temps de garde : entre 2 et 5 ans- Température de service : entre 6 et 8°C à l’apéritif et au dessert, entre 6 et 10°C à table- Service bouteille/carafe : bouteille rafraîchie. Service à la flûte pour concentrer les arômes et apprécier la finesse de bulles
Accords mets vins : Apéritif dînatoire, repas de fête, noix de Saint-Jacques, poissons de rivière
Le plus des copains :– Sol : Argilo-calcaire orientation Sud-Sud Est- Cépage : 100% Chardonnay- Age moyen des vignes : 20 ans- Rendement : 40 hl/ha- Vendanges : manuelles en petites caisses- Vinification : vin clair élevé sur lies pendant 9 mois en fûts, filtration et prise de mousse- Elevage : sur lattes pendant 12 mois minimum- Dosage : 6 g/l – Brut
