Appellation : AOC Coteaux du Quercy
Description :– A l’œil : une robe rubis- Au nez : arômes de fruits noirs, de cassis, d’olives noires et de truffe- En bouche : un vin équilibré avec des tannins souples et agréables
Conseils de service :– Temps de garde : 10 ans- Température de service : 14 à 16 °C- Service bouteille/carafe : bouteille
Le plus des copains :– Cépages : Cabernet Franc 50%, Merlot 25%, Tannat 25%- Viticulture : travail mécanique de la terre, enherbement maîtrisé et engrais verts- Levures : indigènes- Vendanges : manuelles- Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Délestages réguliers afin d’extraire tous les composants contenus dans le marc de raisin. Sélection du jus de goutte uniquement.
