Appellation : AOP Rivesaltes Tuilé
Description :– A l’œil : une robe tuilée- Au nez : très intense sur des arômes de fruits cuits, de pruneau, de noix, de fruits confits et torréfiés– En bouche : sensation onctueuse et suave, sur des arômes subtils de cerise, de chocolat et de café. Très long en bouche.
Conseils de service :- Temps de garde : 30 ans et plus- Température de service : 14 à 16°C, peut être servi entre 9 et 12°C à l’apéritif- Service bouteille/carafe : bouteille. L’aération se fera lentement dans le verre.
Accords mets vins :à l’apéritif avec des fruits secs, sur des desserts rappelant les arômes de cacao et de café. Un moelleux au chocolat, coulis mangue et passion, ou sur des fromages persillés.
Le plus des copains :J’ai souhaité vous faire redécouvrir la complexité aromatique des Vins Doux Naturels Tuilés. Souvent relégués dans la case injuste de « vins de grands-mères » ils méritent de retrouver leur place sur votre table ou tout simplement en tout intimité avec un carreau de très bon chocolat. Peu de vins offrent une telle explosion aromatique au nez et en bouche.
– Cépages : 100% grenache Noir- Pressurage direct- Vinification : fermentation spontanée et mutage- Elevage : 9 ans en fûts en milieu oxydatif
