Ce vin pétillant bio demi sec est obtenu naturellement selon la méthode ancestrale sans ajout de levures ou de sucres. La fermentation se fait naturellement avec les propres sucres et levures du raisin.Lors de la vinification, les températures sont contrôlées à tout instant pour obtenir une belle robe colorée et soutenue avec de fines bulles. Une première phase se passe en cuve thermo-régulée pour un départ en fermentation puis après une légère filtration, le vin est mis en bouteille pour poursuivre sa fermentation et ainsi donner naissance aux bulles et à la mousse.
Appellation : AOP Bugey Cerdon
Cépages : – 70 % gamay pour la bombe de petits fruits rouges- 30 % poulsard pour la structure et une bouche sans fin
Description : – A l’œil : couleur rosée éclatante. Des bulles fines et une mousse persistante- Au nez : des arômes très expressifs de fruits rouges, framboise, et poire– En bouche : un bonbon acidulé avec des arômes de framboise inoubliables
Conseils de service :– Temps de garde : à boire dans les deux ans
Température de service : 6 à 8 ° C- Service bouteille/Carafe : Bouteille rafraichie
Accords mets et vins : Apéritif, cuisine épicée, tajine, desserts aux fruits rouges, tarte aux fraises, bavarois et sorbets aux fruits rouges, crêpes sucrées
