Appellation : AOP Bugey
Certifié Agriculture Biologique
Description :– A l’œil : une robe profonde et brillante- Au Nez : des arômes de cerise, de cassis avec une touche florale et poivrée – En Bouche : un vin rond avec des tanins biens travaillés. Une aromatique persistante de fruits noirs et rouges
Conseils de service :– Temps de garde : 8 à 10 ans- Température de service : 17°C- Service bouteille/carafe : carafe pour une légère oxygénation ou bouteille ouverte une heure avant le service
Accords mets vins : tajine d’agneau aux pruneaux, gigot braisé aux épices, bœuf mode confit au four avec des carottes cuites dans le jus.
Le plus des copains :Etant originaire du Bugey j’ai souhaité vous faire rencontrer Claire et Stéphane Trichon. Ils font partie de la nouvelle génération de vignerons de cette belle petite appellation. Ils mettent en avant tout le potentiel et le dynamisme des terroirs bugistes. Cette fiche est une invitation à la découverte. – Sol argilo-calcaire- Utilisation d’engrais verts un rang sur deux et travail mécanique du sol- Cépage : 100% Mondeuse- Vinification : en cuve grappes entières pendant 3 semaines- Remontages et pigeages doux- Elevage : 5% du volume en fût de chêne de 2/3 vins pour une période de 6 mois- Filtration légère
