Whistle Pig
Le Whistle Pig 10 ans est le premier whisky produit par la distillerie, c’est avec lui que tout a commencé. En 2007 l’équipe du Whistle Pig fait l’acquisition d’une ancienne ferme du Vermont pour y créer sa distillerie. Aidé par leur maître distillateur, ils partent à la recherche d’un stock de whisky pour créer leur premier assemblage. C’est alors qu’ils découvrent un stock de Rye Whisky vieilli dans le Grand Nord et sous-utilisé. Grâce à ce fonds, en qui ils ont su voir le potentiel, ils ont pu lancer leur production et créer leur tout premier whisky : le Whistle Pig 10 ans.
Notes de dégustation
- Robe : D’une jolie couleur dorée, la robe de ce whisky fait penser au sirop d’érable.
- Nez : Plutôt gourmand on retrouve des notes de piment de Jamaïque, de zestes d’orange, d’anis de chêne et de caramel.
- Bouche : D’une belle sucrosité, la bouche dévoile des arômes de caramel et de vanille complétés par des saveurs mentholées qui apportent un délicieuse pointe de fraicheur à l’ensemble.
- Finale : Longue et très gourmande, la finale fait la part belle au caramel.
Polyvalent, le Whistle Pig 10 ans peut se déguster de bien des façons. En cocktail dans des Manhattan ou des Sazerac, il peut aussi être dégusté plus simplement, on the rocks.
Qu’est-ce que le Rye Whisky ?
Élaboré à partir de 51% de seigle minimum, le rye whiskey fut pendant un temps classéen voie de disparition . En pleine renaissance depuis le début des années 2000, le Rye est encore réduit à une poignée d’expressions qui ne cessent de séduire les connaisseurs.
A la différence des autres whiskies, le Rye évolue énormément avec les années. Alors que dans leur jeunesse, leurs notes évoquent les épices, le caramel et parfois même la vanille, au-delà de 10 années de vieillissement, le poivre et le miel prennent le dessus.
