Castelbarry
Les vins de la collection Saute-rocher de Castelbarry sont minéraux, surprenants, comme les randonnées sur les pentes des montagnes du Larzac ou une balade dans les rues médiévales de Saint-Guilhem-le-Désert.
Cultivés et élevés durablement, pour proposer des vins aussi sains que gourmands, les Saute-Rocher sont labellisés Terra Vitis et Vignerons en développement durable.
Le terroir de ce vin bénéficie d’un climat méditerrannéen, de sols marneux et calcaires, avec des schistes et des grès tendres. Récoltés lors de vendanges nocturnes, les cépages sont assemblés avec pressurage direct et fermentation à basse température. Un élevage en cuve inox vient finir le travail.
Notes de dégustation
- Robe jaune claire aux reflets verts
- Nez sur les fruits exotiques et la noix de coco
- Bouche tendue et grasse
Accords mets et vin
Ce vin accompagnera vos plats de moules, sardinades, grillades estivales ou encore une panacotta au fruits de la passion.
A servir bien rafraichi, à 9-11°C.
Saute-rocher, des vins minéraux et surprenants
Le nom saute-rocher, sauta-roc en occitan, est un clin d’oeil aux habitants de Saint-Guilhem-le-Désert, un village héraultais au paysage rocheux emblématique et au patrimoine protégé.
C’est une signature naturelle pour une collection de vins minéraux et surprenant par leurs cépages atypiques. Il ne saura que vous étonner !
