Le Vanuatu est un petit archipel de 260 000 habitants au milieu de l’océan Pacifique, au nord de la Nouvelle-Calédonie, faisant parti de l’archipel volcanique de Mélanésie.
Cet archipel est d’abord connu pour sa vanille grâce à son climat et ses terres volcaniques qui consitituent un terroir riche pour la culture. On y retrouve également du poivre. Ce poivre de Vanuatu est rare et méconnu, et présente des notes subtiles et délicates d’eucalyptus et de résine de pin. Ces notes subtiles et à la fois piquante permettent de sublimer un plat qu’il agrémente tout en le relevant.
Il s’accordera parfaitement avec de la volaille grillée ou un fondant caramel-chocolat
