Domaine Jean-Yves Millaire
Loupiot, c’est le dernier né des vins du domaine Jean-Yves Millaire, d’où son petit nom, qui signifie « petit loup » en vieux français, et surtout « petit enfant » affectueusement.
Ce vin primeur dévoile d’agréables notes de fruits frais, toute la fougue de sa jeunesse. Idéal pour les petits et grands moments de plaisir, on l’apprécie dans l’instant. Vous y retrouverez le cabernet et du merlot dans leur pureté, sans souffre ajouté. Idéal pour un apéritif ou le repas, du printemps à l’automne, dès que le soleil vous invite à profiter de ses rayons, un bon verre à la main.
Sa vigne est cultivée en biodynamie, ainsi ce vin est labellisé Biodyvin.
Les vignes et la vinification
- 50% Merlot & 50% Cabernet Franc
- Vignes de 15 ans d’âge moyen.
- Terroir : sols d’argiles alluvionnaires de plaines
- Vendanges manuelles
- Pressurage très doux. Vinification naturelle, avec les levures indigènes, sans artifices.
- Elevage en cuve
- Sans sulfites ajoutés
Vin primeur à déguster dans l’année.
Notes de dégustation
A servir à une température de 13-15°C. Ouvrir la bouteille 1h à l’avance pour laisser à ce vin vivant le temps se d’aérer avant de le déguster. Un léger secouage peut être nécessaire.
- Robe : violette, sombre, à peine translucide
- Nez : expressif avec des notes fruitées intenses (fruits rouges, fruits des bois) sur une pointe épicée. On y retrouve du croquant et de la fraîcheur.
- Bouche : Croquante, juteuse et pulpeuse. Fruitée et souple, parfums de fruits des bois. Une accroche taquine, un peu canaille, invite déjà à la gorgée suivante.
- Finale : Mâche gourmande, et l’accroche taquine revient pour s’amplifier. Des notes crayeuses et épicées viennent clore le sujet.
Vin aussi passe-partout que vivant, il sera facile à accorder au quotidien, dès qu’on a envie d’en profiter, pour un petit repas comme un grand moment d’amitié.
Le Domaine Jean-Yves Millaire
Jean-Yves Millaire s’est laissé guidé vers la biodynamie par sa passion du métier de vignerons et par le respect de la terre de son enfance. Il signe ainsi des vins authentiques, mais surtout vivants.
Il est installé dans le vignoble bordelais, avec 50 hectares sur les appellations jumelles Fronsac et Canon Fronsac. Des terroirs de qualité, essentiellement constitués de plateaux calcaires à astéries et de molasse argilo-calcaire du Fronsadais. De nombreuses parcelles du domaine surplombent l’Isle et la Dordogne, avec différentes expositions qui offrent la possibilité de vendances parcellaires des plus intéressantes, et donc une maturité optimale.
La culture en biodynamie est avant tout un choix philosophique, visant à créer des conditions harmonieuses entre la terre, la vigne et l’environnement. Un équilibre de l’écosystème soigneusement maintenus par les différents soins apportés au vignoble : travail du sol, préparations à base de plantes, de silice et de compost ainsi que le respect des cycles solaires et lunaires. En résultent des vins uniques, expression pure et simple de leur terroir et des hommes et femmes qui les façonnent.
