Texturas Ferran Adria
Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.
Les produits Texturas sont à la base de la cuisine moléculaire !
Les produits du Kit Sphérification sont indispensables à toutes les élaborations sphériques : caviar, raviolis, ballons, gnocchis, billes, minisphères,
Dans le pack Eines, vous trouverez tous les ustensiles nécessaires à la sphérification : les seringues qui permettent de doser les gouttes et d’obtenir le caviar sphérique ; les cuillères de dosage de différents diamètres grâce auxquelles on obtient les raviolis sphériques ; les cuillères de ramassage, utilisées pour égoutter la préparation après le bain de Calcic.
Ce coffret contient:
- 2 seringues en plastique de 50ml
- 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 – 2.5 – 5 et 15ml)
- 2 cuillères de ramassage
Pour tout savoir sur la sphérification basique et débuter simplement, un article est fait pour vous sur notre blog .
