Distillerie Castan
Premier single malt tourbé né de la distillerie, le Terrocita est issu d’un vieillissement en ex-fûts de vins blancs secs et doux de différents domaines viticoles français.
Ce whisky se distingue par son caractère tourbé qui s’exprime à travers de puissantes notes fumées et végétales d’un grand raffinement. Intense et profond, il offre une belle fraicheur tout au long de la dégustation.
Notes de dégustation
- Nez : marqué par la tourbe, le nez se veut intense et puissant. Oscillant entre une tourbe verte et terreuse, il se veut enjôleur et offre des notes de pomme à cidre, de figue et d’abricot confit. Petit à petit, le nez laisse place à une sensation d’épices douces qui ne manquent pas d’apporter une complexité supplémentaire.
- Bouche : maltée et végétale, la bouche est étonnamment douce avec une tourbe plus fondue qu’au nez. Elle offre des arômes de fumé complétés par des notes de résineux, d’eucalyptus et de coriandre fraiche, le tout complété par de légères notes d’amande.
- Finale : longue et raffinée, la finale se veut gourmande sur des notes de fruits cuits et d’épices douces tout en maintenant la sensation de fraicheur et d’équilibre qui marquait la bouche.
Afin de profiter pleinement du caractère tourbé de ce whisky, nous vous conseillons de le déguster seul ou sur glace dans une verre tulipe pour en exhausser tous les arômes.
Les récompenses obtenues par ce whisky :
- Médaille d’Or au Concours Général Agricole en 2022
- Médaille d’Or au Concours Général Agricole en 2019
La Distillerie Castan
Depuis plus de 3 générations, la famille Castan partage une même passion pour les spiritueux et l’expérience de la distillation. En 2007, c’est la troisième génération, portée par Sébastien, qui relancera l’activité autour de l’alambic familial hérité du grand-père Gilbert. Aujourd’hui, elle est réputée pour être la toute première distillerie d’Occitanie et se distingue par la qualité de ses spiritueux qui sont préparés selon les règles de l’art de la distillation.
Si leurs whiskies sont si uniques, c’est parce que la distillation est réalisée dans l’alambic en cuivre rouge datant de 1929 et qui a été modernisé pour l’occasion. L’extraction de l’alcool est réalisée grâce à cet alambic qui donne aux spiritueux du Domaine Castan leurs saveurs si particulières, telle une véritable signature familiale.
La Distillerie a également la particularité de maitriser chacune des étapes de production. De la culture de l’orge au brassage en passant par le vieillissement et même la mise en bouteille, tout est fait localement.
