Brasserie Popihn Russian Imperial Stout – Blend Bourbon 16m / Australian & Trinidad Rum 14m / Vanille
Plongez dans l’infinie diversité des bières élevées en barriques de la Brasserie Popihn !
Le chai installé en plein cœur de la brasserie regorge de véritable trésor. Arnaud a à cœur de créer des bases solides de Russian Impérial Stout toujours bien maltées et bien houblonnées (on ne se refait pas !). Dans leur jeunesse et jusqu’à 6 mois, ces Ris développent une trame sur la fraicheur avec une fine amertume. Au delà, le floral marque le pas et le fût prend le dessus.
Si vous lisez ces quelques lignes, vous vous apprêtez à mettre la main sur un assemblage de deux barriques de Russian Imperial Stout Barrel élevées en fut de Bourbon pendant 16 mois, de Rhum Australien pendant 14 mois et de Trinidad Rhum pendant 14 mois. L’ajout de Vanille en gousses en infusion développe sur l’ensemble une belle harmonie.
Les notes de Bourbon s’expriment en puissance sur la trame vanillée de la barrique de Rhum renforcés par cette belle infusion de vanille.
