Brasserie Popihn Cuvée Sauvage – Montée de Tonnerre 2023
Voilà un assemblage de bières en fermentation ouverte élevées 2 ans dans des barriques de chênes avec les marcs de chardonnay d’Eleni et Edouard Vocoret issue de la Montée de Tonnerre. Une co-fermentation et un affinage en barrique et demi-muid ont ensuite sublimé l’ensemble. Superbe !
