Brasserie Les Danaïdes Berliner Weisse de Foudre – Méthode Solera
Partez à la découverte de la brasserie Les Danaïdes avec cette Berliner Weisse de Foudre !
Cette bière de style Berliner Weisse a été fermentée 5 mois en foudre de chêne ayant contenu du vin rouge italien. C’est une bière crue (sans ébullition) fermentée avec un blend de levures, brettanomyces et de lactobacilles typiques du style.
Funky, boisée, acidulée, elle allie parfaitement complexité et buvabilité grâce à son faible taux d’alcool.
Il s’agit d’un Assemblage Perpétuel : tous les 5 mois environ, une nouvelle portion sera embouteillée (et remplacé par du moût frais).
