Appellation : AOC Sauternes
Description :– A l’œil : robe jaune or- Au nez : un bouquet puissant de zeste d’agrumes confits, de fruits à noyaux, de miel avec une touche épicée- En bouche : un parfait équilibre fraîcheur et sucre. Onctueux avec des arômes d’agrumes et de fruits confits avec une longue finale sur le miel
Conseils de service :– Temps de garde : entre 10 et 12 ans- Température de service : entre 8 et 10°C- Service bouteille/carafe : bouteille
Accords mets vins : Apéritif, foie gras, magret de canard aux pêches, fromages persillés et tarte tatin
Le plus des copains :Etant un bec sucré je ne pouvais pas ne pas vous faire découvrir cette étoile du Guide Hachette.Les Charmilles est le second vin du Château La Tour Blanche. D’un style plus aérien que le Premier Grand Cru Classé 1855, il présente une palette aromatique complexe et un bel équilibre grâce à beaucoup de fraicheur et d’élégance. A la dégustation le sucre sait se faire oublier pour laisser la place de beaux arômes de fruits confits.
– Sol : Graves sur sous-sol argilo-calcaire- Vendanges : Manuelles par tries successives (4 à 6 en moyenne) de raisins concentrés par la pourriture noble- Vinification : Fermentation et élevage en cuves inox thermorégulées- Elevage : de 12 à 16 mois
