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LE DOMAINE
Jean-Bernard Moindrot est établi au Domaine de Loye depuis 1970. C’est une tradition familiale qui le conduit à développer le vignoble de son grand-père, qui était également meunier.
Depuis le retour de Valentin, tout est mis en oeuvre pour respecter la formule : Une vigne en bonne santé, c’est l’assurance d’un vin de qualité .
Le père comme le fils imposent beaucoup de rigueur pour la respecter.
Notre exploitation se compose de 15 hectares de vignes répartis comme suit :
– 11 hectares plantés en cépage Sauvignon pour le Menetou-Salon Blanc
– 4 hectares plantés en cépage Pinot Noir pour les Menetou-Salon Rouge et Rosé
Les sols argilo-calcaires ainsi que la bonne exposition des côteaux nous permettent de produire des vins naturellement très aromatiques. Nous vinifions et produisons l’équivalent de 110 000 bouteilles.
Cépage : 100% Sauvignon
Vinification : Débourbage statique Fermentation par thermorégulation en cuve inox pendant 3 semaines environ Pas de fermentation malolactique Elevage sur lies fines
Dégustation : Couleur : Jaune pâle. Nez : Nez marqué, déjà très fruité. Bouche : Une belle rondeur, appuyée par une belle vivacité.
Température de consommation : 8 à 10°
Accords : Poissons & Crustacés, fromage de chèvre
Conservation : A boire dans les 2 ou 3 ans suivant sa production
