Tourbé
Whisky Nikka
Ce single malt japonais provient de la distillerie de Yoichi dans le nord du pays sur l’île d’Hokkaido..
Les whisky de Yoichi sont réputés pour leur goût fumé et la saveur salée lié à la proximité maritime. Son palais crémeux et généreux vous offrira une immersion inégalé dans la typicité des single malt Yoichi.
La dégustation nous dévoilera un couleur or cuivré pour un nez à dominante fruité. en exhalant plus attentivement, nous retrouvons des notes de chênes et d’épices. La tourbe est modérée. En bouche, nous aurons une vive sensation de fraîcheur. La tourbe sera prolongée et gonflera les sensations de tout votre palais. en finale, nous ressentirons le sel, typique des whisky de Yoichi.
Notes de dégustation du whisky Nikka Yoichi
- Couleur : or vif.
- Nez : ample, suave. Une tourbe moelleuse à souhait enrobe tout d’abord avec douceur la palette aromatique. A l’aération, elle gagne en puissance avant que de la fumée, de la suie et du sel ne transcendent le premier nez. Il évolue sur les agrumes confits (citron, orange), la réglisse noire et les épices (noix muscade, gingembre) et s’ouvre sur des notes de racines et de brindilles séchées. Capiteux et floral (œillet, iris), il ne cesse de devenir toujours plus complexe.
- Bouche : ferme, puissante. L’équilibre de l’attaque en bouche place sur un même pied d’égalité la tourbe, la fumée, les épices, les fruits frais (melon, kiwi) et les fruits secs (amande, noix) qu’elle dispense généreusement. Le milieu de bouche est dans un premier temps chocolaté avant qu’il ne donne le rôle principal à la tourbe. Elle évoque clairement un célèbre single malt de l’île d’Islay, Lagavulin pour ne pas le citer.
- Finale : longue, soyeuse. Pleine de maturité, elle regorge de fruits mûrs (poire, mirabelle, pomme). La tourbe est devenue herbacée et maltée tandis que des grains de sel lui procurent beaucoup de relief et de fraîcheur côtière. La rétro olfaction est mentholée, épicée (coriandre, aneth) et tertiaire (cuir, marron). Le verre vide rappelle l’atmosphère saturée d’un kiln.
