Tourbé
Whisky Nikka
Notes de dégustation
- Nez : élégant, évoque d’abord la sauge, la mirabelle et le cuir de Russie. Finement boisé et épicé (cumin), il évolue ensuite sur des notes de fleurs telles que le lilas ou la lavande
- Bouche : vive et nerveuse, avec un centre moelleux de miel de lavande et de lait d’amande. On retrouve des notes cendrées, végétales (orge, malt), agrémentées d’une pointe de sel. Note de guimauve et de violette
- Finale : douce et tendre. Un léger fumé accompagne une herbe fraîche finement coupée. Anisée, elle offre un joli dégradé allant des tons jaunes aux tons verts.
Les distilleries Yoichi et Miyagikyo
Considéré comme le père du whisky japonais, Masataka Takesuru entreprend la construction de la distillerie Yoichi sur l’île d’Hokkaïdo en 1934. Située à 50 km à l’ouest de Sapporo, la distillerie Yoichi ne peut laisser indifférent avec ses murs en pierre et son toit de tuiles rouges. Elle allie la tradition à un esthétisme dont seuls les japonais ont le secret. En 1939, Masataka Takesuru crée la société Nippo Kaju et adopte définitivement le nom de Nikka Whisky en 1952. Son succès croissant lui permet d’établir une seconde distillerie en 1969 sur l’île d’Honshu à Miyagikyo près de la ville de Sendaï. La vallée de Miyagi fut choisie pour la pureté de son air et son hygrométrie élevée, conditions idéales pour le vieillissement en fûts. En 1998, une distillerie de grain abritant deux alambics de type coffey – quatre colonnes au total – fut construit sur le site même de la distillerie de malt et donne aujourd’hui naissance à des assemblages étonnants…
