West Cork Distillers
The Pogues nous vient de la singulière et audacieuse distillerie West Cork, située à l’ouest du comté de Cork, en Irlande. Cette distillerie sélectionne de façon rigoureuse tous ses ingrédients, elle est notamment la seule à malter sa propre orge. Elle utilise également une eau de source les plus pures (River Illen) et ne filtre pas ses whiskies à froid.
La cuvée The Pogues est le fruit de la collaboration de cette distilerie et le légendaire groupe de folk rock du nom éponyme. Ces deux acteurs sont impliqués dans la valorisation des produits irlandais. Cette marque de whisky s’engage donc à n’utiliser que des ingrédients 100% irlandais.
Ce whisky se compose de 50% de single malt whiskey vieilli en fûts de sherry et 50% d’irish grain vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage. La forte proportion de whiskey de malt lui confère beaucoup de caractère.
Notes de dégustation du fournisseur
- Nez : Doux. Céréales, agrumes, poivre, noix
- Bouche : Gourmande. Noix de muscade, miel, agrumes
- Finale : Elégante. Malt
Le petit plus : s’accorde très bien avec une terrine de saumon frais.
