Paul John Distillery
La distillerie Paul John est installée dans la région de Goa où elle a accès à une eau douce d’une pureté incomparable, critère indispensable à l’élaboration d’un whisky. A la tête d’une gamme de whiskies indiens de grande qualité, elle a été sacrée meilleure distillerie d’Asie pour la seconde fois consécutive en 2016.
Cette cuvée Classic select cask fait partie d’une sélection des 100 meilleurs fûts de Paul John Brilliance par le maître distillateur Michael D’Souza. Ce whisky a vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage pendant 5 à 6 ans. Il a ensuite été embouteillé à la force du fût, degré d’alcool naturel sans réduction. Il n’est ni coloré, ni filtré à froid.
Jim Murray le décrit comme « séduisant et irrésistible ».
Notes de dégustation du fournisseur
- Nez : Puissant et complexe. Fruits jaune, orge maltée, miel, notes de bourbon
- Bouche : Intense. Céréales, miel, cire, épices
- Finale : Longue et élégante. Cacao, sucre de canne brut
Le petit plus : s’accorde très bien avec du saumon fumé.
