Domaine des Hautes Glaces
Profil de Dégustation:
- Fruité: Un bouquet charmeur où s’entremêlent la pulpe de prune et des effluves d’agave.
- Fumé: Des volutes de fumée terreuse rappelant le foin braisé et le thé lapsang souchong.
- Savoureux: Des touches de gentiane et de réglisse se marient dans une harmonie gustative.
- Terreux: Une sensation de pétrichor qui évoque nos sols nourriciers après la pluie.
Expérience de Dégustation:
- Nez: Une fraîcheur volatile s’allie à une fumée terreuse pour une première impression ancrée dans la tradition.
- Bouche: La douceur et l’onctuosité se balancent entre notes fruitées, racines et amertume raffinée.
- Finale: Les épices surgissent dans une ronde poivrée, prolongeant l’expérience avec tempérament.
Conseils de Dégustation:
- Pureté: Se savoure pur pour une expérience authentique.
- Cocktail: Se prête avec brio à des créations mixologistes, telles que la « Vulsonade » de Dimitri Baup.
- Accord parfait: Un feu de cheminée et un esprit contemplatif.
Notes d’Élaboration:
- Céréale: 100% Seigle malté de variété « Caroasse », gage de qualité et d’authenticité.
- Brassage: Inspiré de la cérémonie du thé, pour une extraction méticuleuse des saveurs.
- Fermentation: Longue (140h) avec levain naturel pour une complexité accrue.
- Distillation: Triple, au feu de bois, pour une pureté sans pareille.
- Élevage: Repos en contenants neutres pour une maturation sans interférence.
- Réduction: Ajustée au fil du temps pour atteindre l’équilibre à 43% Vol.
L’Essence de Vulson: Vulson est le reflet d’un savoir-faire ancestral et d’une patience infinie, où chaque goutte porte en elle l’histoire et la persévérance d’une distillerie engagée à célébrer la noblesse du seigle. Une eau-de-vie qui n’est pas seulement un spiritueux, mais une expression vivante de la terre et du temps.
Un Spiritueux d’Exception pour les Connaisseurs et les Curieux.
Vulson, plus qu’une eau-de-vie, une véritable expérience sensorielle à partager.
