Cave St Maurice
Présentation
« Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir » est une cuvée d’exception limitée à 1800 bouteilles. Ce vin rouge bio incarne l’excellence de notre terroir et notre engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement.
Caractéristiques
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Agriculture : Biologique
- Millésime : 2021
- Contenance : 75cl
Terroir et Viticulture
- Sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes : 20 à 40 ans
- Rendement : 40 hl/ha
Vinification et Élevage
- Egrappage
- Fermentation en cuves thermo-régulées
- Élevage en cuve
Dégustation
- Robe : Rouge étincelante aux reflets grenat
- Nez : Arômes de cerise et de mûres fraîches
- Bouche : Fraîche et souple, notes de cerise et de griotte
- Degré d’alcool : 12% vol.
Accords Mets et Vins
- Sushis
- Volaille marinée à la crème
Service et Conservation
- Température de service : 14-16°C
- Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Philosophie
Le nom « Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir » rend hommage au film culte tout en symbolisant notre approche : privilégier l’authenticité et le savoir-faire artisanal face aux conventions établies.
