Cérès
La verveine figure parmi les nombreux emblèmes gastronomiques de l’Auvergne. Traditionnellement connu sous forme de liqueur, la distillerie Cérès a voulu apporter une approche innovante en proposant un spiritueux de verveine avec une légère touche de sucrosité.
Pour élaborer ce produit, ils sélectionnent de la verveine citronnée séchée bio qu’ils distillent ensuite avec soin. Les feuilles de verveine citronnée sont, dans un premier temps distillées dans un alambic puis macérées pour obtenir un équilibre entre la puissance aromatique et la fraîcheur. Une harmonie parfaite entre tradition et innovation.
Comment la boire ?
Ce spiritueux, avec ses arômes envoûtants de verveine et de citron, offre une dégustation équilibrée. Savourez-le pur pour une immersion complète dans ses notes herbacées et sa légère douceur, ou sur glace pour une fraîcheur instantanée.
Vous pouvez également utiliser cette verveine dans des cocktails créatifs. Laissez libre cours à votre imagination pour concocter des boissons uniques qui éveilleront vos papilles.
Une distillerie artisanale et éthique en Auvergne
La distillerie Cérès située aux abords de Clermont-Ferrand en Auvergne est une distillerie artisanale où le respect de l’environnement est essentiel.
Cela signifie revenir à une production qui respecte la vie et la biodiversité, tout en valorisant les circuits courts grâce à des sources d’approvisionnement locales en agriculture biologique. Ils travaillent notamment avec une coopérative de cueilleurs pour leur sélection de plantes sauvages.
Leur vision est de mettre à l’honneur les plantes auvergnates à travers des alcools créatifs qui expriment toutes les richesses des ressources locales.
La philosophie de la distillerie Cérès est simple, mais pas simpliste : confectionner des spiritueux de terroir, à l’aide de matières première locales et en agriculture biologique.
