Vins blancs
Domaine UBY
Le vin Uby n°4 se distingue par sa saveur, véritable concentré de fruits exotiques, offrant un bouquet vibrant et captivant. Dès la première dégustation, il déploie des notes prononcées de fruit de la passion, d’ananas et de mangue.
Ces arômes tropicaux sont complétés par une texture en bouche veloutée et onctueuse, qui exprime des arômes de coing et de citron confit, équilibrant la palette avec des touches légèrement acidulées et sucrées, qui enrichissent chaque gorgée.
UBY N°4 est un vin qui ne cesse de surprendre par son élégance discrète et son incroyable fraîcheur. Chaque bouteille reflète un engagement envers la qualité et un savoir-faire exceptionnel, promettant non seulement une dégustation agréable, mais aussi une expérience mémorable. Que ce soit pour un apéritif ou pour accompagner un plat raffiné, ce vin est un choix impeccable qui saura ravir et impressionner.
Vin blanc Côtes de Gascogne
L’UBY N°4 est un vin d’appellation IGP Côtes de Gascogne, élaboré à partir d’une sélection méticuleuse de cépages. Il se compose de 70% de Gros Manseng et de 30% de Petit Manseng, deux variétés qui sont intimement liées au terroir du Sud-Ouest de la France. Cette combinaison de cépages offre une expression unique et une profondeur de goût spécifique à cette région viticole réputée.
Comment servir UBY N°4
Pour servir l’UBY N°4 et apprécier pleinement son profil aromatique, voici quelques conseils pour optimiser votre expérience de dégustation :
- Servez ce vin à une température d’environ 10°C. À cette température, les arômes délicats des fruits exotiques et la fraîcheur du vin sont en parfaite harmonie. Une température trop élevée pourrait masquer certaines nuances subtiles, tandis qu’une température trop basse pourrait empêcher l’expression complète des arômes.
- Accords mets-vins : il s’exprimera avec bonheur sur un foie gras, un plateau de fromages à pâte molle ou fromages bleues, des plats épicés ou sucrés/salés ainsi que vos desserts aux fruits jaunes/exotiques comme une tarte à la mangue ou un sorbet au citron.
- Il accompagnera avec élégance un apéritif de début de soirée d’été avec ses notes fraîches fruitées.
Cépages et vinification
- 70% Gros Manseng
- 30% Petit Manseng
La méthode de production de l’UBY N°4 Gros & Petit Manseng Doux est caractérisée par plusieurs techniques viticoles et œnologiques spécifiques qui contribuent à sa qualité exceptionnelle et à son profil aromatique unique :
- Vendange de nuit pour préserver les arômes naturels du raisin de la chaleur,
- Macération pelliculaire : la peau du raisin est laissé au contact d’un jus pendant une courte période avant fermentation pour extraire les arômes, la couleur et les tanins du raisin
- Pressurage pneumatique pour presser doucement les raisins à l’aide de l’air, pour éviter les tanins désagréables.
- Fermentation à basse température, pour une fermentation plus lente qui préserve les nuances délicates du raisin.
- Élevage sur lies fines pour enrichir le fin, lui donner une texture onctueuse.
