La sauce crunch au piment bio marie avec brio le piquant du piment, du gingembre et du poivre de Szechuan, aux riches saveurs de l’anis étoilé, la cardamome et la cannelle, ainsi qu’au croquant de la cacahuète.
Croustillante, épicée et gourmande à souhait, elle saura relever bon nombre de vos recettes.
La recette
La sauce crunch au piment bio est cuisinée à la main et mijote durant plusieurs jours, d’où son goût de fait-maison incroyable.
Les cacahuètes hachées sont d’abord associées à de l’huile de tournesol bio et de sésame bio. Les oignons, l’ail et les épices aromatiques sont quant à eux mélangés dans de l’huile à 70 degrés pendant plus de 24 heures. L’huile repose ensuite jusqu’à refroidissement avant d’être chauffée à nouveau pour y faire frire le piment. Tout est ensuite assemblé et va être mélangé régulièrement pendant deux jours avant la mise en pot.
Conseils d’utilisation
En Asie, la sauce crunch au piment se déguste avec des pâtes, comme un pesto. Mais ses usages sont en fait bien plus nombreux. Par exemple, faites-y mariner vos viandes avant de les faire griller ou sauter. C’est aussi un excellent assaisonnement pour vos soupes et ramens. Véritable passe-partout, l’imagination sera la seule limite à son emploi.
Pour l’utiliser, il suffit de bien secouer le bocal fermé pour bien mélanger l’ensemble des ingrédients et de doser à votre convenance !
Les recettes de la manufacture J.Kinsky
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