Soupes et veloutés
Azaïs-Polito
La soupe Label Rouge, c’est une soupe pour laquelle les producteurs s’engagent à respecter des savoir-faire exigeants, pour offrir au consommateur une diversité de produits savoureux, de qualité supérieure.
La petite pêche est une pêche artisanale réalisée par des bateaux ne s’absentant du port que pour quelques heures. Ces petits bateaux sont menés par un ou quelques pêcheurs, à la différence de la pêche côtière ou la pêche au large qui durent entre 1 et 4 jours pour la première, plusieurs semaines pour la seconde.
Vous voilà donc prêt à déguster un soupe de poisson de haute qualité, préparée à partir de poissons on ne peut plus frais. La garantie de saveurs et d’authenticité.
Conseils de préparation – 3/4 assiettes
Cette soupe de poisson est « prête à consommer » telle quelle ou selon votre préférence, légèrement diluée en ajoutant de l’eau à hauteur d’un demi-volume du bocal.
Faire chauffer à feu doux cinq minutes et servir accompagné de croûtons aillés, de la sauce Rouille et de gruyère râpé.
La conserverie Azaïs-Polito
Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
