Le Shoyu Tare est une sauce à base de sauce soja (shoyu) et, entre autres, d’alcool de riz et d’huile de sésame. C’est la base incontournable pour la préparation de tout bon ramen, mais c’est aussi un assaisonnement incroyable pour tout type de plats.
Il est ici proposé dans une recette à l’ail noir intense et légèrement piquante. Comme tous les produits J.Kinski, ce Shoyu Tare à l’ail noir a été concocté à la main, avec un ail noir qui aura fermenté pendant des semaines avant d’être mélangé à de la sauce soja, du gingembre caramélisé et une pointe de piment. L’ensemble sera ensuite chauffé à 50° avec de l’huile de sésame,jusqu’au mariage parfait des arômes et saveurs des différents ingrédients.
Conseils de dégustation
La sauce Shoyu Tare à l’ail noir est parfaite pour apporter une bonne dose de caractère à vos bouillons et ramen. Mais c’est aussi un formidable assaisonnement pour type de plats.
Légumes rôtis, poissons grillés, sautés de crevettes ou de nouilles, salades composées ou simple salade tomate mozzarella…C’est l’ingrédient secret, le petit plus qui saura twister vos recettes les plus classiques.
Les recettes de la manufacture J.Kinsky
Si l’inspiration vous manque, J.Kinsky vous propose un panel de recettes savoureuses à tester avec ses différents bouillons : téléchargez ici le livret de recettes.
