Castelbarry
Symbole de l’engagement de la coopérative Castelbarry de Montpeyroux dans une démarche de développement durable, ce vin est certifié durable par les labels « Terra Vitis » et « Vignerons en Développement Durable ». Un vin aussi bon à boire qu’à penser !
C’est un digne représentant de l’appellation Terrasses du Larzac, qui reflète l’empreinte paysanne de cette terre d’engagement, une appellation reconnue depuis 2014 et classée parmi les 5 « crus du Languedoc« .
Il est produit à partir d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, sur des coteaux calcaires entre 120 et 140 m d’altitude, avec un rendement maitrisé de 35 à 45 kl/ha. Chaque cépage est vinifié séparément.
Notes de dégustation
- Robe encre
- Nez floral, avec de la violette, du cassis, mais aussi une pointe de tapenade
- Bouche ample, structurée et nerveuse
Accords mets et vin
Ce vin fera merveille sur un plat d’agneau, une côte de bœuf grillée ou des fromages à pâte persillée.
A servir légèrement rafraichi, à 16-17°C.
Des vins conçus pour les buveurs d’éthiques, et non d’étiquettes
Le Larzac, c’est une terre d’engagement paysan, hier comme aujourd’hui, et ce territoire ne laisse pas les hommes indifférents.
C’est tout naturellement que Castelbarry a choisi de proposer un gamme de Terrasses du Larzac composée de vins engagés. Elle illustre parfaitement le travail de jeunes vignerons talentueux et engagés, à l’origine de cette appellation récente (2014).
Réalisés avec les fruits de parcelles sélectionnés et identifiées, aux sols calcaires alluvionnaires, ces vins sont certifiés durables par les labels Terra Vitis et Vignerons en Développement Durable, pour vous garantir un vin aussi gourmand que sain.
