Il s’agit d’un condiment traditionnel très populaire sur le riz blanc et dans la cuisine japonaise traditionnelle. Pour ce shichimi (mélange japonais d’épices), la méthode traditionnelle de fabrication est conservée en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant. Ces graines sont tout simplement craquantes, délicieuses, amusantes, surprenantes. Le parfum, la saveur, la fraîcheur de la prune Ume sont bien présents.
Utilisation culinaires : Elles sont idéales à saupoudrer sur les nouilles, les soupes, les brochettes, les légumes et les salades de crudités.
