Julhes
Originaire du Cantal en Auvergne, la truffade est une recette emblématique de la gastronomie française, à base de pomme de terre et de tome fraîche. Une association gourmande, qui marie la pomme de terre au fondant et aux saveurs typiques de la tome. Son nom vient de l’occitan “truffe” qui signifiait alors pomme de terre. Les bergers auvergnats avaient l’habitude d’en préparer l’été dans les burons, les petites masures de pâturage en altitude.
Elle est ici proposée en frais, comme à la maison, dans une portion individuelle généreuse et associée à un beau morceau de saucisse (issu de porc français) pour un plat complet. Une recette préparée artisanalement et avec de bons ingrédients par les cuisiniers de Juhles, spécialiste depuis 1926 des recettes traditionnelles et des petits plats de pays et d’Auvergne.
Amateur de cuisine traditionnelle ou à la recherche d’un plat réconfortant, cette recette saura séduire les gourmets.
Conseils de dégustation
Ce plat frais de saucisse-truffade est présenté en barquette operculée 1 part.
Rapidement réchauffé en 3 minutes au micro-ondes, il permet de savourer une cuisine maison sans le temps de préparation, parfait pour les journées chargées ou se faire plaisir sans effort.
Il constitue une option pratique et gourmande pour la pause déjeuner ou pour la réserve de bons petits plats de la semaine.
