Maison Bigand
On connait tous la sauce tartare, si populaire en accompagnement de grillades ou snack food. Cette sauce s’en inspire. Dans l’esprit d’une mayo mais en se réinventant entièrement végétale avec des condiments bien acidulés, pour lui donner tout le caractère qu’elle mérite.
Sans oublier une délicieuse texture semi-ferme, avec des morceaux.
Les drôles de sauces végétales de la Maison Bigand
Recettes simples nés de rencontres ou voyages, ingrédients soigneusement choisis, préparation à la main dans le Tarn, les aïlos de la Maison Bigand sont riches en saveurs et en originalité.
Réalisés uniquement à partir d’ingrédients végétaux et issus de l’agriculture biologiques pour la plupart ou cueillis dans la nature par des passionnés, ces aïolis sont réalisés à partir d’émulsion de lait d’amande. Le résultat est un splendide assortiment de sauces légères, particulièrement goûteuses.
