Sauces
Azaïs-Polito
Cette sauce à base d’anchois, vieille recette de la ville de Collioure, est aujourd’hui une exclusivité de l’entreprise sétoise Azaïs-Polito.
A déguster sans plus attendre !
Conseils de dégustation
Délicieuse sur une tranche de pain grillé encore chaude, cette sauce se marie parfaitement avec vos poissons et légumes.
En apéritif, présentez-la accompagnée d’un émincé de crudités (carottes, petites tomates, concombres etc…) ou pour garnir des oeufs mimosas (cuire les oeufs durs, laissez refroidir puis passez les jaunes à la moulinette, ajoutez la sauce collioure et garnissez les blancs).
La conserverie Azaïs-Polito
Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
