Domaine Santamaria
Ce vin blanc sec et frais de Corse montrera son plus bel éclat en verre ! Il est la preuve du talent de Thomas Santamaria, qui s’attache à perpétuer une tradition familiale de culture de la vigne respectant la nature et de travail de vinification offrant le meilleur des cépages et terroirs corses, tout en sobriété. A l’image des blancs du Domaine, il est vif, fruité, tout en élégance.
Il a été vinifié avec des baies de Vermentino, cépage phare des vins blancs de Corse, plantées sur sols argilo-calcaires. Ces parcelles d’éboulis calcaires profitent pleinement de la proximité du lac du Padula et le micro-climat assez frais qu’il offre.
La vinification s’est faite dans l’esprit d’un vin naturel. Travail avec les levures indigènes, en jouant sur la macération et les températures. Sans fard mais avec une promesse de vrai plaisir à la dégustation, il saura vous séduire.
Notes de dégustation
A servir à une température de 10-12°C.
- Robe : jaune pâle.
- Nez : notes de bruyère et de pêche de vigne, qui évoluent sur la fleur blanche, avec une pointe de citron.
- Bouche : Attaque vive, belle vivacité. Palais tendu, expressif. Notes de fruits blancs et de fruits exotiques.
Conseils de dégustation
Potentiel de garde de 1 à 3 ans.
Son équilibre et sa bouche minérale accompagneront à merveille :
- Un apéritif festif
- Votre recette préférée de crustacés ou de poisson
Le Domaine Santamaria, vins bio de Corse
Le Domaine Santamaria est situé dans la zone de l’AOC Patrimonio, vins de Corse à la belle réputation.
Santamaria est un nom béni des Dieux. C’est celui de cinq générations de paysans-vignerons qui, avec respect et humilité, ont dévoué leur vie à leur terre depuis la fondation du domaine en 1850. Et la terre sait leur rendre la pareille aujourd’hui.
Aujourd’hui, le Domaine Santamaria s’étend sur 13 hectares de schiste et de calcaire primaire, rien de mieux pour que des vignes vigoureuses et heureuses puissent s’épanouir en parfaite santé, et exprimer leur gratitude en offrant le meilleur d’elles mêmes. Les Cépages sont des incontournables de la Corse : Nielluccio pour les rouges, Vermentinu pour les blancs et muscat petit grain pour le célèbre Muscat du Cap-Corse.
En cave, on retrouve la même philosophie : pas de levure, pas de collage, du soufre souvent utilisé qu’à une dose symbolique. Vous n’y entendrez pas le terme de winemaker, tout ce fait avec authenticité et sincérité par Jean-Louis Santamaria et son fils Thomas. Ils veillent, assistent, élèvent leurs jus de raisins, pour faire naître leurs vins avec cette mystérieuse alchimie.
Dans le verre, l’émotion est au rendez-vous. Les vins rouges sont puissants, épicés et aromatiques. Les vins blancs sont quand à eux vifs, élégants et fruités. L’ensemble est vivant, lumineux, sans fards. De véritables promesses de plaisirs authentiques.
Le Domaine est depuis 2014 certifié en agriculture biologique, une simple formalisation de la philosophie qui est la sienne depuis toujours.
