Maison Bigand
Cette rouille est totalement vegan, mais toute aussi délicieuse, fine et onctueuse que la rouille traditionnelle qui accompagne les poissons sur le bord de la méditerranée. Elle se consommera tout aussi bien en tartinade qu’en accompagnement d’un bouillon de légumes, mais aussi avec des fritures de la mer ou encore une viande blanche.
Sans oublier une délicieuse texture à mi chemin entre ferme et fondant.
Les drôles de sauces végétales de la Maison Bigand
Recettes simples nés de rencontres ou voyages, ingrédients soigneusement choisis, préparation à la main dans le Tarn, les aïlos de la Maison Bigand sont riches en saveurs et en originalité.
Réalisés uniquement à partir d’ingrédients végétaux et issus de l’agriculture biologiques pour la plupart ou cueillis dans la nature par des passionnés, ces aïolis sont réalisés à partir d’émulsion de lait d’amande. Le résultat est un splendide assortiment de sauces légères, particulièrement goûteuses.
