Cave St Maurice
Unique vin de cette parcelle, le vin rouge Rocamp est issu d’un petit plateau près du village de Saint Césaire de Gauzignan. Production familiale, c’est la 3ème génération qui cultive aujourd’hui ces vignes. Cette histoire de famille permet de transmettre au mieux l’amour pour la viticulture, le savoir-faire, et les valeurs de partage, de qualité et d’excellence.
- Géologie du sol : Argilo-calcaire
- Encépagement : Mourvèdre Age des vignes : 20 à 40 ans
- Vinification : Égrappage et foulage. Les fermentations se déroulent en cuve thermorégulées
- Élevage : 60% du volume élevé
- Rendements : 50 hl/ha
- Aspect visuel : Robe franche avec beaucoup de brillance
- Aspect olfactif : Parfums puissants de fruits noirs
- Aspect gustatif : La finale s’étire longuement sur des notes vanillés du bois et le coulis de fruits noirs
- Accords mets et vins : Côte de bœuf, magret de canard grillé
- Accords vins et copains : Puissant comme le rock’, il vous fera danser toute la nuit
- Température de service : 18°
