Le piment d’Alep, s’il s’est historiquement développé à Alep en Syrie, est désormais cultivé en Turquie. Il provient de la variété Capsicum Annuum.
Le piment d’Alep en flocons offre un piquant affirmé, mais modéré, des saveurs sucrées de tomates et des notes fruitées et de cumin.
Il s’utilisera facilement en cuisine, pour la préparation de recettes orientales, pour relever un gratin ou une ratatouille, ou pour mariner et assaisonner viandes blanches et poissons.
Force pimentée : 6/10
