Tapas
El Tato
Ces petites truites arc-en-ciel fumées à froid sont fraîches en bouche et légèrement fumées, ce qui promet un joli plaisir gustatif.
Comment déguster ces petites truites fumées
Idéales pour un apéritif dinatoire entre amis, elles se laissent picorer seules, ou avec un morceau de pain. Accompagnez les d’autres produits de la gamme Calle El Tato et votre soirée tapas sera digne de la tradition espagnole et haute en saveurs.
Le fumage du poisson
Chez Calle El Tato, le fumage du poisson utilise une technique assez rare. C’est la consumation lente du bois de hêtre durant 24h qui va permettre de fumer le poisson à froid, permettant ainsi d’éviter qu’il sèche.
