Plus fin que le Curry, le Massalé est un savant mélange traditionnel d’épices préalablement grillées et broyées artisanalement sur laroche carri .
Préparé sur l’île Maurice, le Massalé Mauricius résulte d’une recette ancestrale alliant épices et feuilles aromatiques de l’île Maurice, d’Inde et de Chine.
Utilisation culinaire : – Avec du riz et du poulet – Renforce les saveurs des champignons – Allonge les notes florales des coquillages – Avec le poisson : laissez mijoter dans l’huile avant de l’incorporer. – Avec la viande : faïtes rissoler, ajouter avant la fin de la cuisson.
