Maison Hérout Micro-cuvée N°3 – Cidre Artisanal Brut Bio
Quand la Maison Hérout tutoie les sommets !Sur cette micro-cuvée Numéro 3, les équipes de la cidrerie ont poussé le bouchon très loin avec une fermentation et un élevage en fûts de Chardonnay et de Pinot Noir en provenance de belles propriétés de la Côte de Nuits en Bourgogne.Cet élevage sous bois amène un structure tannique affirmé sur des notes de poires fraîches, un boisé subtile et une belle complexité.La maison Hérout, porte étendard des cidres du Cotentin, nous livre là une pépite dont elle a le secret ! Très élégante, avec une amertume d’une grande fraîcheur pour un cidre vineux, renforcé en tanins par l’élevage tout en gardant une pointe d’acidité sur la longueur. Superbe !
