Castelbarry
Symbole de l’engagement de la coopérative Castelbarry de Montpeyroux dans une démarche de développement durable, ce vin est certifié durable par les labels « Terra Vitis » et « Vignerons engagés en Développement Durable ». Un vin aussi bon à boire qu’à penser !
C’est un digne représentant de l’AOP Terrasses du Larzac qui reflète l’empreinte paysanne de cette terre d’engagement, une appellation reconnue depuis 2014 et classée parmi les 5 « crus du Languedoc« .
Il est produit à partir d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, sur des coteaux calcaires en altitude, cultivées selon les exigences du Label « Terra Vitis ».
La vinification est traditionnelle, avec macération longue. Chaque cépage est vinifié séparément. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 12 à 18 mois, avec un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts de 1 à 2 vins, et le dernier tiers en barriques anciennes.
Notes de dégustation
- Robe violine
- Nez fruité et fumé sur la myrtille et des arômes de tapenade
- Bouche généreuse, structurée, riche et fraîche
Accords mets et vin
Ce vin fera fort belle impression avec des viandes rouges grillées ou mijotées aux épices méditerranéennes, ou encore un plateau de fromages crémeux et affinés.
A servir légèrement rafraichi, à 16-17°C.
Des vins conçus pour les buveurs d’éthiques, et non d’étiquettes
Le Larzac, c’est une terre d’engagement paysan, hier comme aujourd’hui, et ce territoire ne laisse pas les hommes indifférents.
C’est tout naturellement que Castelbarry a choisi de proposer un gamme de Terrasses du Larzac composée de vins engagés. Elle illustre parfaitement le travail de jeunes vignerons talentueux et engagés, à l’origine de cette appellation récente (2014).
Réalisés avec les fruits de parcelles sélectionnés et identifiées, aux sols calcaires alluvionnaires, ces vins sont certifiés durables par les labels Terra Vitis et Vignerons en Développement Durable, pour vous garantir un vin aussi gourmand que sain.
