Domaine Bonnet-Huteau
L’AOP Muscadet Sèvre et Maine est l’une des plus anciennes et la plus importante des appellations du vignoble du Muscadet. Installée sur des sols très variés, ses vignes offrent des vins bien charpentés, élevés sur lie pour la majorité.
Cette cuvée dévoile tout son terroir de sols sablo-limoneux sur gneiss, à travers une souplesse et une fraîcheur en bouche qui laisse son fruité s’exprimer pleinement. Un parfait équilibre qui accompagnera à merveille vos crustacés et poissons.
Comme tous les vins du vignoble Bonnet-Buteau, les Bonnets Blancs est un vin étonnant, d’une qualité inattendue, au fruité délicat, minéral et frais.
Prêt à boire. Garde possible jusque 5 ans.
Vinification
- Cépage : 100% melon de Bourgogne. Rendement 50 hl/ha.
- Vignoble agé de 15 à 30 ans, provenant du terroir « La Tarcière »
- Terroir : sol peu profond et sablo-limoneux sur gneiss.
- Culture des vignes en agriculture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique (certifié Biodyvin).
- Labour des sols, palissage sur 3 fils, effeuillage.
- Conduite sans désherbant, sans produit chimique de synthèse.
- Vendange manuelle en grappes entières
- Vinification traditionnelle, avec maîtrise des températures. Avec levures indigènes pour favoriser l’expression du terroir.
- Elevage sur lie de 6 mois
- Apport de sulfites limité, inférieur à 50 mg/l de SO2 total
Production : 10 000 bouteilles par an.
Notes de dégustation
A déguster à une température de 9 à 12°C selon l’envie.
- Robe : brillante, jaune paille.
- Nez : expressif, notes d’anis, de fruits blancs mûrs (poire, pomme), de fleur d’acacia, de mangue.
- Bouche : tonique, gourmande, la matière est ronde et l’acidité fine.
- Finale : persistante sur des notes salines, des plus agréables.
Cette cuvée est idéale pour un apéritif convivial, sur les poissons et les plateaux de fruits de mer.
Le Domaine Bonnet-Huteau
Le Domaine Bonnet-Huteau est une propriété familiale de plus de 150 ans du Pays Nantais, au centre de l’appellation Sèvre et Maine.
Vignerons animés d’une passion remarquable, Jean-Jacques et Rémi Bonnet ainsi que Vincent Pineau s’appliquent à développer toute l’étendue des saveurs des Muscadets, pour obtenir des vins de haute expression. Leur travail sur plusieurs parcellaires issus de terroirs différents permet à chacune des roches d’exprimer pleinement et naturellement sa minéralité.
Respectueuse des sols et de la nature, la viticulture est conduite en agriculture biologique et en biodynamie dans ce domaine. Les vins sont donc certifiés par le label Biodyvin.
