Aides culinaires bio
Nat-Ali
Le kéfir de fruit est une boisson à base d’eau, obtenue par fermentation. Elle est est légèrement acidulée, naturellement pétillante et riche en microorganismes, notamment des proiotiques et des lactobactéries bénéfiques pour la santé de votre système digestif mais aussi pour lutter contre les problèmes d’acné.
Très facile à faire à la maison à condition d’avoir les grains au départ, le kéfir est une boisson aussi agréable que bonne pour votre équilibre !
Nat-ali a élaboré un kit très pratique pour pouvoir réaliser facilement son propre kéfir de fruit, incluant :
- Des grains de kéfir déshydratés composés d’une association de levures et bactéries aptes à fermenter le saccharose (le sucre tout simple) et le fructose (le sucre des fruits) ;
- Un sachetstartercomposé de sucres et de ferments lyophilisés pour kéfir defruits destinés à fabriquer votre première boisson.
- Un livret qui vous expliquera les secrets du kéfir de fruits, vous donnera d’excellentes idées recettes ainsi que de bons conseils de conservation de vos grains !
Il ne vous restera plus qu’à ajouter selon la saison et vos envies des fruits secs (figues, dattes…), des agrumes (citron, orange…), et bien sûr de l’eau !
Ce kit permet de faire plusieurs litres de boisson, car il peut être repiqué très facilement.
Les grains de kéfir de ce kit sont cultivés avec de l’eau de montagne dynamisée et du sucre roux de canne bio et équitable. Ils ont été déshydratés et ensuite conditionnés dans les plus brefs délais. Tous les soins leur sont apportés, et les souches sont régulièrement contrôlées pour qu’ils vous permettent de préparer chez vous de délicieuses boissons et vous procurent la meilleure satisfaction.
Comment préparer votre Kéfir de fruits maison ?
Avec ce kit, rien de plus simple, à condition de s’y prendre 36h00 à l’avance car la réactivation des grains prend une journée, puis la première fermentation prendra 48h00.
Vous aurez besoin d’eau, d’un peu de sucre pour l’étape 1, puis 24h00 plus tard, d’une rondelle de citron et 1 figue sèche, ainsi que de l’eau. Veillez à n’utiliser que des ingrédients biologiques pour préparer votre kéfir, afin de bénéficier au maximum de tous ses bienfaits.
Réactivation des grains
- Dans un bocal en verre verser 500 ml d’eau tempérée et 30 g de sucre. Bien mélanger, puis versez le sachet n°1.
- Posez un linge sur le bocal et laissez reposer 24h.
- Puis filtrez les grains avec une passoire et rincez les.
- Jetez l’eau.
Fabrication de la boisson
- Dans une bouteille en verre de 1 litre versez environ 800 ml d’eau et diluez le sachet n° 2.
- Ajoutez ensuite les grains réactivés, la figue sèche et la rondelle de citron.
- Fermez le récipient.
- Laissez fermenter à température ambiante (20-25°C) durant 48h.
- Filtrez votre boisson puis mettez au réfrigérateur pour bien la conserver.
Conserver vos grains pour un nouveau repiquage en recommençant ce même procédé de fabrication.
Un léger dépôt blanc peut se former au fond de la bouteille, pas d’inquiétude, c’est tout à fait normal.
Conseils de conservation du kéfir
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Le kéfir de fruit peut être repiqué continuellement sous réserve de bonnes conditions d’hygiène et d’utilisation. Toutes les explications sont données dans le livret à l’intérieur du kit.
