Domaine du Cardona
Redécouvrez l’art de vivre médiéval avec cet authentique hypocras, élixir légendaire inspiré des recettes du XIVe siècle. Ce breuvage noble, autrefois réservé aux tables seigneuriales, marie harmonieusement un vin rouge d’exception aux épices précieuses et au miel de garrigue.
Véritable « café du Moyen Âge », l’hypocras était traditionnellement savouré en fin de banquet lors des grandes célébrations. Au-delà de ses vertus digestives et stimulantes reconnues, il demeure célèbre dans la littérature nordique comme le fameux « Philtre d’Amour ».
Élaboration & Terroir
Vin de base : Sélection du Domaine du Cardona
- Assemblage d’exception : Carignans centenaires, Syrah, Grenaches noirs, Mourvèdre
- Terroir des moyennes Corbières, sols argilo-calcaires très caillouteux
- Cuvaison de 10 à 15 jours, élevage 18 mois en cuve
Aromatisation artisanale :
- Macération à froid des épices en pochons indépendants
- Épices nobles : Cannelle, muscade, gingembre frais, girofle
- Édulcoration au miel de garrigue et sucre
- Équilibre subtil préservant la qualité du vin de base
Caractéristiques
- Conditionnement : Bouteille grès 75cl, bouchon liège, cachetée à la cire
- Conservation : Jusqu’à 8 ans
- Après ouverture : 3 mois au réfrigérateur
- Service : 10°C à 12°C
Accords & Dégustation
Moments de dégustation :
- Apéritifs raffinés
- Fin de repas, en remplacement du café selon la tradition médiévale
Accords culinaires :
- Cuisine méditerranéenne
- Viandes marinées et braisées
- Civets et gibiers
- Fromages de caractère
- Desserts gourmands
Usage culinaire : Idéal pour déglaçages et marinades
