Vieillie dans des fûts de shochu (saké distillée), la Hitachino Nest XH acquiert des arômes qui feraient penser à une barley wine. Les houblons Styrian Golding et Chinook lui apporte une amertume présente et discrète, tandis que le malt se pare de tous ses arômes caramélisés et grillés.
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