Les graines de sésame sont une base incontournable de la cuisine asiatique. Elles sont ici aromatisées façon kimchi, un plat traditionnel coréen consistant en un mélange de légumes épicés fermentés. L’association est à la fois sucrée et salée, et dévoile des saveurs chaudes et légèrement piquantes avant de laisser place à des notes douces de noisettes torréfiées.
Conseils d’utilisation
Ces graines de sésame façon kimchi apporteront à la fois une pointe de croquant, un piquant léger et une touche de décoration à bon nombre de plats : poissons grillés ou en croute de sésame, sushis, ramens, wok de nouilles, légumes grillés, salades, pains à burgers, sauté de crevette ou de poulet, tapas au chèvre frais…
