Afin de garantir une fraicheur optimale, cet article est en précommande. Si vous commandez d’autres articles, ils seront tous livrés en même temps que la viande fraiche.
Nous vous proposons ici une poche sous vide contenant un gigot d’agneau en rôti de 2kg.
S’il est emblématique du repas de Pâques, le gigot d’agneau est tout aussi bon tout au long de l’année. Ce serait dommage de s’en passer !
Cette partie ultra-tendre vous régalera à chaque fois, qu’il soit cuisiné simplement à l’ail et au romarin, au thym et au miel, aux herbes ou en suivant la fameuse recette du gigot de 7 heures ! Ce format permet de le cuire dans une cocotte, au four.
Quelques secrets de chez nous pour le réussir à coup sûr
- Sortez la viande du réfrigérateur bien avant la cuisson et n’hésitez pas à la faire mariner ou à la masser avec de l’huile (olives, pépins de raisin) pendant ce temps là, avant cuisson.
- Ne la piquez jamais, au risque de perdre tout le jus et ses saveurs. Si vous aimez l’ail, préférez la mettre au fond du plat lors de la cuisson que dans la viande.
- Ne salez pas votre gigot, il risque de se déssècher à la cuisson.
- Pour une cuisson parfaite, saississez le d’abord 15 min à 240°C pour former une croûte qui gardera tout le jus dans la viande, puis poursuivez la cuisson à 200°C, en la retournant régulièrement.
- En fin de cuisson, laissez le reposer sous un papier d’aluminium recouvert d’un torchon encore 15 min, c’est le secret d’une viande moelleuse et juteuse à souhait !
Un emballage sous-vide bien pratique
Cette viande étant emballée sous vide, elle est pratique à manipuler et stocker au réfrigérateur ou au congélateur.
Vous avez 18 jours pour la consommer fraiche. Cet emballage vous permet de conserver la viande fraiche 3 fois plus longtemps qu’un emballage en papier alimentaire classique.
Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur et de sa poche sous vide quelques minutes avant de la cuire, afin de lui laisser le temps de se remettre à température ambiante, de se détendre et de laisser les arômes se libérer.
Sinon, vous pourrez stocker la viande au congélateur pendant 8 à 12 mois. Ainsi, vous pourrez la déguster quand bon vous semble.
L’agneau de race à viande
Les viandes d’agneaux que nous vous proposons ici sont 100% originaire de France. Elles proviennent d’élevages locaux (aux alentours de la Lozère), où les animaux ont pu grandir dans des conditions optimales, en plein air, au milieu de champs et de nature permettant une viande tendre et savoureuse.
