Découvrez le charme envoûtant de l’eau de géranium, un trésor aromatique issu du Pelargonium graveolens. Cette eau florale, obtenue par hydrodistillation des feuilles et des fleurs, offre un bouquet unique alliant des notes florales, légèrement citronnées et subtilement épicées.
Dans quels plats utiliser l’eau de géranium ?
En cuisine, l’eau de géranium est la touche magique qui transforme vos plats.
Elle sublime les desserts, apportant une dimension florale aux sorbets, crèmes glacées et pâtisseries légères. Côté salé, elle s’harmonise délicatement avec les poissons et rehausse vos marinades et sauces. Pour une expérience gustative inédite, osez quelques gouttes dans vos cocktails et mocktails !
Héritière d’une riche histoire, l’eau de géranium a séduit les palais depuis l’époque victorienne. Aujourd’hui, elle s’invite dans les cuisines des chefs créatifs et des amateurs d’arômes subtils. Son utilisation requiert doigté et modération pour ne pas éclipser les autres saveurs.
D’où vient le géranium ?
Originaire d’Afrique du Sud, le géranium bourbon cultivé en Tunisie donne naissance à cette essence raffinée. Sa production, fruit d’un savoir-faire ancestral, débute par une cueillette tardive en juillet, permettant aux fleurs de concentrer leurs précieuses huiles essentielles.
