Distillerie Castan
La Villanova Gost s’impose sans aucune hésitation comme le whisky le plus gourmand produit par le domaine. Ce single malt non filtré à froid est issu d’une double maturation en ex-futs de Bourbon puis fini en anciens fûts de chêne américains ce qui lui confère une magnifique robe dorée-orangée.
Notes de dégustation
- Nez : riche et gourmand, le nez évoque une palette aromatique pâtissière entre les notes de vanille, de café, de caramel et de cannelle.
- Bouche : douce et épicée, la bouche est suave et séduisante à souhait. Elle reprend les notes fruitées du nez auxquelles elle ajoute une dimension boisée et de la mâche. Quelques notes salines très délicates viennent se greffer en fin de bouche pour apporter un peu de fraicheur.
- Finale : gourmande, la finale est encore plus pâtissière que le nez ! On retrouve quelques notes d’épices ainsi qu’une dimension vanillée qui accompagne le palais jusqu’au tout dernier arôme.
Afin de profiter pleinement du caractère gourmand de ce whisky, nous vous conseillons de le déguster seul ou sur glace dans une verre tulipe pour en exhausser tous les arômes. Enfin, si vous souhaitez faire ressortir sa douceur, n’hésitez pas à le déguster en accompagnement d’u tiramisu, vous serez séduits par la réussite de cette association !
Les récompenses obtenues par ce whisky :
- Médaille d’Argent au Concours Général Agricole en 2020
La Distillerie Castan
Depuis plus de 3 générations, la famille Castan partage une même passion pour les spiritueux et l’expérience de la distillation. En 2007, c’est la troisième génération, portée par Sébastien, qui relancera l’activité autour de l’alambic familial hérité du grand-père Gilbert. Aujourd’hui, elle est réputée pour être la toute première distillerie d’Occitanie et se distingue par la qualité de ses spiritueux qui sont préparés selon les règles de l’art de la distillation.
Si leurs whiskies sont si uniques, c’est parce que la distillation est réalisée dans l’alambic en cuivre rouge datant de 1929 et qui a été modernisé pour l’occasion. L’extraction de l’alcool est réalisée grâce à cet alambic qui donne aux spiritueux du Domaine Castan leurs saveurs si particulières, telle une véritable signature familiale.
La Distillerie a également la particularité de maitriser chacune des étapes de production. De la culture de l’orge au brassage en passant par le vieillissement et même la mise en bouteille, tout est fait localement.
