Distillerie Castan
Le « Berbie » est le tout premier whisky distillé par la famille Castan en 2013. C’est cette version qui a donné ses lettres de noblesse à la distillerie et qui ne cesse encore aujourd’hui de faire parler d’elle. A la fois doux et subtil, ce whisky aux notes délicieusement fruitées sera le partenaire idéal pour s’initier au monde des spiritueux.
Notes de dégustation
- Nez : complexe et gourmand, le nez se dessine avec subtilité. On y découvre des notes gourmandes de vanille, de miel, de cire et de caramel puis des notes davantage fruitées prennent le pas pour faire la part belle à l’abricot, à la prune ou encore au raisin.
- Bouche : riche et maltée, la bouche étonne et séduit par sa gourmandise. On déguste ce whisky comme un dessert qui ferait la part belle aux pommes et au chocolat noir.
- Finale : agréable et chaleureuse, la finale se distingue par sa fraicheur qui mêle notes boisées, cerises et baume du tigre !
Afin de profiter pleinement du caractère de ce whisky, nous vous conseillons de le déguster seul ou sur glace dans une verre tulipe pour en exhausser tous les arômes. Si vous souhaitez aussi le déguster à table et l’assortir avec votre repas, nous vous conseillons de l’accompagner de tranches de foie gras ou de filets de saumon par exemple.
Les récompenses obtenues par ce whisky :
- Médaille d’Argent au Concours Général Agricole en 2020
La Distillerie Castan
Depuis plus de 3 générations, la famille Castan partage une même passion pour les spiritueux et l’expérience de la distillation. En 2007, c’est la troisième génération, portée par Sébastien, qui relancera l’activité autour de l’alambic familial hérité du grand-père Gilbert. Aujourd’hui, elle est réputée pour être la toute première distillerie d’Occitanie et se distingue par la qualité de ses spiritueux qui sont préparés selon les règles de l’art de la distillation.
Si leurs whiskies sont si uniques, c’est parce que la distillation est réalisée dans l’alambic en cuivre rouge datant de 1929 et qui a été modernisé pour l’occasion. L’extraction de l’alcool est réalisée grâce à cet alambic qui donne aux spiritueux du Domaine Castan leurs saveurs si particulières, telle une véritable signature familiale.
La Distillerie a également la particularité de maitriser chacune des étapes de production. De la culture de l’orge au brassage en passant par le vieillissement et même la mise en bouteille, tout est fait localement.
